Gluténmentes Olasz Pizza Lisztkeverék

GLUTÉNMENTES OLASZ PIZZA LISZTKEVÉRK

RECEPT A PZZA TÉSZTÁHOZ
Hozzávalók:
-1000 g PIZZA MIX
-850 ml. Víz
-50 ml. Oliva olaj
-20 g Friss élesztő
-26 g Só

ELKÉSZíTÉSI JAVASLAT:

Helyezzük robotgéptálba a száraz alapanyagokat. A szob.hőm vízben oldjuk fel az élesztőt majd adjuk hozzá az olajat. Alacsonyfokozaton inditsuk el a robotgépet, majd több részletben adjuk hozzá a víz, olaj és élesztő keverékét. Dagasztókar segítségével legalább 5 percig dagasztjuk ameddig a tészta össze nem áll. A tészta bekeverését követően 5 percet pihentetjük. Pihentetés után, alaposan kiolajozott edénybe helyezzük a tésztát majd következik a kelesztés.(Kelesztési instrukció lejjebb található!) Kelesztés után tésztavágó segítségével tetszés szerinti gombócokat vágunk, majd enyhén rizslisztes felületen, kézzel kinyújtogatjuk, óvatosan, hogy a kelesztés folyamán kelesztkezett légbuborékokat ne törjük meg a tésztában! Érdemes minnél vékonyabbra nyújtani a közepét, mivel a tészta térfogata sütés közben nőni fog. A tetszés szerinti kinyújtott pizza tészta lapokat elősütjük feltétek nélkül, majd elősütés követően, ráhelyezzük a feltéteket és visszahelyezzük a sütőbe.